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珠海,斗门2023-09-22 10:37:27
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中国自古有热酒和烫酒饮用的习惯,古代经常有这样的典故和故事,比如说“关公温酒斩华雄”、“曹操青梅煮酒论英雄”、红楼梦里贾宝玉要喝酒,伺候他的老妈子劝他“莫喝冷酒,酒是热物,岂可用身体去捂热凉酒,这样伤身……”等等的说法。
古时候的人热酒和温酒是有原因的,古代时候的酿酒技术还不够发达和完善,古时候的酒是用粮谷发酵酿造的酒未经过蒸馏。所以这种酒很容易滋生微生物和细 菌,放久了就会酸败变质,人要是喝了这种酒,轻者腹泻,重者危及生命啊。
还有古时候的卫生条件非常差,跟现在比是天壤之别,所以,古人发现通过将酒加温和烫制,可以有效的杀灭微生物和细 菌,同时将酒中的一些对身体有害的挥发物质挥发掉,这样不当增加饮用的安 全,同时让酒的口感和滋味也变好了。
现代白酒是可以冰着喝的,而且喝法应该多元化。我个人认为白酒是可以加冰喝的,尤其是现代酿造工艺下的白酒。虽然我不知道“为什白酒不能加冰喝?”出至何处。
作为白酒届老大哥,茅台这两年一路高走,出厂价1499元,市场价2800却一瓶难求。
要说茅台热,极受欢迎的当属53度的飞天茅台。但反观43度的飞天茅台,明明便宜很多,却无人问津。
所以很多人就会疑问了:同样是飞天茅台,为什么53度酒常年断货,而43度的却少有人买呢?
品质有差别
都是飞天茅台,53度茅台价格昂贵供不应求,而43度的茅台地位略显尴尬。
43度飞天茅台,一开始是茅台集团转为年轻人推出的茅台,定位年轻、时尚、健康,低度酒也与当下消费者价值观相吻合。
但正所谓,43度茅台成也度数,败也度数。
一般来说,酱香酒的经典度数为53度,据说酱酒在53度左右时,乙醇分子和水分子结合得紧密,这种度数的酱香白酒,不论在口感还是在品质上都处在状态。
而43度比53度整整相差10度,在品质与口感上自然存在差距。
43度茅台与53度茅台工艺同出一脉,两者都采用传统“12987工艺”,风味优雅,口感细腻醇厚,酒体棉柔。
不过经过高温蒸馏取出的酱酒,通常在52度以上,要制作43度酱酒,就需要对酒体进行降度,在原酒中掺上其他度数酒进行勾兑,就很难在保持原本的品质。
53度飞天茅台,是酱香型白酒的标志产品,经典中的经典,深得酒友们喜爱,浓郁的酱香、优雅的兰花香以及一些不可名状的香气,入口醇厚无比、酱味爆开、充盈口腔,咽下后香味持续、暖流之腹、回香持久,颇有绕体三日不绝之感。
而43度的则差了许多,香气上倒还不错,口味上不够醇厚,酱味没有53度那么暴烈,回香也不如前者持久。
钓鱼台--酒质、消费者定位排第二
位于茅台镇的钓鱼台,自然也是要加入酱酒第二的乱战之中。
钓鱼台的酒质一直颇为消费者所认可,在酒友圈中,钓鱼台有着“茅台镇酱酒酒质排名前三”的评价,不过这里的钓鱼台指的是其嫡系酒。
这一评价,说明了消费者对钓鱼台酒质的认可,按照消费者的定位,钓鱼台要来争一争这酱酒第二,也未尝不可。
钓鱼台的产品定位为中高端产品,对消费群体的定位为中高端人士,主打的也是中高端酱酒品牌战略,价位定价采用的是飞天茅台的腰部战略,从这个基本盘出发,便保证了酒的品质。
一般而言,嫡系的高端钓鱼台酒很少外流,2018年的产量控制在2000吨,销售收入达到了10亿。
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