珠海抢购价25年30年麦卡伦酒瓶回收商务议价中心
珠海,金湾2022-09-13 11:50:12
2 次浏览广州泉森再生资源回收
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红酒如何开瓶
按照通常的惯例,到餐厅吃饭,开瓶的事自然可由服务员代劳。开瓶前,侍酒师会先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的酒是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。红酒开瓶与醒酒
拔酒塞的时候可使用杠杆开瓶器的螺旋形改锥将塞平稳且缓慢地提起,当瓶塞快要脱离瓶口时,改用手将塞子轻轻拉出,如此就不会发生很大的声响,事实上在整个过程中都应该尽可能保持安静工作。
开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
在葡萄酒圈子里,有一个名词叫做“葡萄酒势利眼”(wine snob/wine snobbery)。单是以此为主题的专著,就有美国作家伦纳德·伯恩斯坦的《葡萄酒势利眼官方指南》、英国作家安德鲁·巴尔的《葡萄酒势利眼:酒业内幕》、奥地利作家克劳斯·埃格尔的《葡萄酒势利眼手册》、《名利场》文化编辑大卫·坎普与纽约babbo意大利餐厅侍酒师大卫·林奇合著的《葡萄酒势利眼词典》。你甚至可以为iphone下载一款名叫“葡萄酒势利眼”的葡萄酒指南程序。
葡萄酒势利眼 那么,谁是“葡萄酒势利眼”?谁也没有给出一个明确的定义,反正我们在各种酒会和宴会碰到的那些装腔作势、故弄玄虚、吹毛求疵、半瓶子晃荡的行家,都可以划归这个行列。彼得·梅尔曾在《卫报》发表文章,生动地描绘了他对 “葡萄酒势利眼”的印象:“行家们沉思中的皱眉,抬高的眉毛,皱起的鼻子,撅起的嘴唇,因专注而端起的肩膀,思考时左手拍着前额,眼睛望向天空,甚至一条腿因为过于激动而控制不住地颤抖……这些阵势我都见过,但我从未料到耳朵还可以当作品酒的工具。在一场香槟品尝会上,我被一些不同凡响的人物包围着,还要品尝6种不同品牌的香槟。其中一位品酒师,突然,他高举手臂示意大家安静,然后歪起脑袋,把酒杯举到耳边并认真倾听。他说:‘通过倾听气泡的声音,我们可以分辨是krug还是louis roederer。’”
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